クッキングコース教員ブログ

季節と料理

2019年07月02日

季節と料理は大いに関係のあるものです。

もちろん、食材の旬もそうですが、調理には室温や湿度も関係してきます。

例えば、梅雨の時期は粉類が湿気を吸いやすく、生地にするときに水の入り具合を見ながら加減します。

また、パンを作るときには発酵が進みやすいので、適切なタイミングを見極めなければなりません。

調理には「いい塩梅」が、大切なのです。

家庭科・井上