フードデザインコース

おいしい!食をトータルに学び、
食で世界を笑顔にする

食を軸とした多面的・総合的な学びと探究で
「おいしい」から広がる、豊かな未来をデザインする

調理技術や食文化、食の社会課題、食材、一次産業についてなど、「食」について多方面から学ぶ「フードデザインコース」。
高1では、包丁の持ち方や野菜の切り方、「焼く」「煮る」「蒸す」など基本的な調理技術から学ぶため、本格的な調理経験がなくても基礎から調理技術をしっかりと身につけることができます。高２では、ユネスコ無形文化遺産に登録された「和食」をテーマに学習。魚の三枚おろしや味噌づくり、醤油づくり、梅干しづくり、季節の行事料理、郷土料理など日本が世界に誇る和食について深く学んでいきます。高３では3年間の集大成として、年間通じてプロから料理を学んだり、高大連携授業や地域や社会と連携した授業など、より広い視野をもった授業を展開。調理以外にも３年間通じて食材についての学びを深め、一次産業の生産者から話を聞いて「食」が抱える問題を自分ごと化し、自分たちで何ができるのかを考え、行動にうつしていく授業を行ないます。
調理だけではなく「食」を多方面からとらえた授業を行なうため、卒業後は調理系や家政系の他、社会科学系や経営学などの進路を目指すこともできます。