フードデザインコース2年生の年間テーマは「和食文化」。和食のみならず、季節の手仕事や和菓子などを学んでいきます。その中で、今回は初めて「そば打ち」にチャレンジしました。

生徒たちが学んだのは、独特の作り方が特徴の「江戸流そば」。3種類のめんぼうを巧みに使い分けて、そばをうすく四角く伸ばしていきます。そば粉に水を加えていくと、そば粉の香りがキッチンいっぱいに広がって生徒たちのテンションも高まっていきます。

練習を始めたばかりなので、薄く伸ばしたり細く切ったり思うようにうまくできないことが多いのですが、夏の「全国高校生そば打ち選手権大会」への出場を目指して練習を重ねてまいります。