和菓子実習３回目は、夏にぴったりの「水まんじゅう」。くず粉の中にこしあん、桜あん、抹茶あんの３種類のあんこを入れて冷やし固めます。

今回は電子レンジ調理ではなく鍋で炊き上げるので、火加減やくず粉を混ぜるスピードなど今までとは違うポイントに気をつけなければなりません。「あー。焦げてきちゃった」「いつまで混ぜればいいのか難しい」など、少しハードルが高かったようです。

水まんじゅうを冷やしている間に、抹茶の点て方も習いました。幼稚園や中学校でお点前を習ったことがある生徒が予想以上に多かったことに講師の先生もビックリ。抹茶と緑茶の違いや、茶の湯の歴史なども教えていただきました。